Pavot bleu

TOUT SAVOIR SUR LE PAVOT BLEU

ORIGINE

Le pavot bleu est originaire du Sud-Est du Tibet plus précisément des gorges du Yarlung Zangbo. Cette plante vivace peut être aussi appelée « pavot bleu du Tibet », « pavot bleu de l’Himalaya » ou « coquelicot de l’Himalaya ». Son nom scientifique est Meconopsis betonicifolia et il appartient à la famille des Papaveraceae.

Le pavot bleu de l’Himalaya est connu par les hommes depuis l’ère néolithique. Dans l’Antiquité, les Egyptiens faisaient usage du pavot bleu pour ses vertus thérapeutiques et ses propriétés sédatives. La graine de pavot bleu fait ainsi partie des premières plantes à avoir été utilisées.

Au Moyen-Age, le pavot bleu était souvent utilisé pour aider à endormir les enfants, ajouté dans des bouillies appelées « Papa ». Ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle que la graine de pavot bleu a commencé à être utilisée en cuisine et en médecine.

TOUT SAVOIR SUR LE PAVOT BLEU

MODE DE CULTURE

La culture du pavot bleu, plante mesurant de 1 à 1,5 m de haut, se fait sur des sols bien riches, bien drainés et acides. Pour se développer convenablement, la graine de pavot doit être exposée mi- ombre, le soleil et les courants d’air devant être évités. La floraison a lieu au cours du printemps et la récolte se déroule généralement à partir du mois d’Août et ce jusqu’au mois d’Octobre.

Le pavot bleu est récolté une fois que la fleur est arrivée à maturité, période à laquelle les fleurs fanées s’ouvrent et laissent entrevoir les graines sèches de couleur brune.

TOUT SAVOIR SUR LE PAVOT BLEU

COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

La graine de pavot bleu est très appréciée dans les cuisines hollandaise et hongroise. Il est souvent employé comme une céréale.

Le pavot bleu est souvent utilisé en boulangerie pour donner une saveur au pain et le décorer, ainsi que pour les salades, les marinades, les soupes, les légumes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie en kJ 2167
Energie en kcal 524
Matières grasses 41
dont acides gras saturés 13
Glucides 8,5
dont sucres 3,0
Proteines 19
sel 0,07

TOUT SAVOIR SUR LE PAVOT BLEU

Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Pavot bleu graines

Produit Spigol
Flacon de 56g


Il s'utilise sur les pains et les pâtisseries, dans les salades de pommes de terres, tomates et pâtes.

Où trouver ce produit ?

Pavot bleu graines

Produit Spigol
Sachet de 70g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

Il s'utilise sur les pains et les pâtisseries, dans les salades de pommes de terres, tomates et pâtes.

Où trouver ce produit ?