Pour 6 personnes
Ingrédients :
4 c.s d'huile végétale
1 c.s de cumin
1 c.s de graines de moutarde
1 c.s de piment en poudre
1 c.c de curcuma moulu
1 kg de chou-fleur détaillé en petits bouquets
90g de yaourt à la grecque
Le jus d'1/2 citron
7 grosses poignées de coriandre ciselée
Préparation
Dans un grand wok, faites sauter dans l'huile chaude les graines de cumn et moutarde.
Quand la moutarde commence à crépiter ( comptez environ 1 minute), ajoutez le piment et le curcuma. Salez.
Mettrez les bouquets de chou-fleur dans le wok, retournez-les plusieurs fois dans les épices, couvrez et laissez cuire 10 mnutes à feu moyen.
Remuez souvent pour éviter que le mélange attache.
Incorporez le yaourt et le jus de citron, décorez de coriandre et servez aussitôt.
La coriandre est originaire du Moyen-Orient mais elle s’est développée par la suite dans les régions à l’Est de la M& ...
En savoir plusPlante herbacée souvent appelée « cumin du Maroc » ou « cumin blanc », le cumin est originaire d&rs ...
En savoir plusLe nom scientifique des graines de moutardes jaunes est Sinapis alba tandis que celles de la moutardes brunes est Sinapis juncae, la graine ...
En savoir plusTous les types de piment, qu’il s’agisse du piment doux ou du piment fort font partie de la même famille : les Solanacées, au m ...
En savoir plus