Le poisson qui fait rougir
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Preparation : 15 min
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Baking : 30 min
- Difficulty :
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Budget :
Serves 4
Ingredients :
- 4 filets de rouget frais
- Quelques graines de fenouil
- ½ oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de jus de pomme
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Baies roses
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre blanc du moulin, sel
- ¼ de cuillère à café de gingembre
Preparation
- Assaisonnez les filets de rouget de sel et de poivre sur les deux cotés puis placer au frais.
- Coupez l’oignon en petites lamelles et écrasez l’ail très finement.
- Idéalement dans un wok, faites chauffer le beurre et l’huile, puis ajoutez l’ail et l’oignon. Laissez cuire 2 minutes sans toucher.
- Ajoutez ensuite quelques graines de fenouil et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre et incorporez le gingembre ainsi que le jus de pomme. Attendre 5 minutes pour ensuite ajouter la crème liquide.
- Après 10 minutes de cuisson, placez les poissons sur la préparation et faire cuire une dizaine de minutes sans toucher au plat.
- Ajoutez quelques baies roses et servir chaud !
