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Poulet à la mangue

Préparation : 20 mn
Cuisson :
Difficulté :
Budget :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

750g d'escalope de poulet
500g de patates douces
50g de pois mange-tout
250g d’épinards
90g de chutney à la mangue
1 mangue
2 cuillères à soupe de jus de citron,
huile d’arachide.
1 oignon blanc
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Préparation

Faites cuire doucement à la poêle, les patates douces coupées en rondelles. Réservez.
Découpez en lamelles l’oignon, l’ail et le poulet coupé. Faites-les revenir dans de l’huile et puis à feu doux, ajoutez la mangue coupée en petits cubes.
Ajoutez à la fin de la cuisson les patates, le chutney et le cumin.
Faites cuire à la vapeur les pois mange-tout et les épinards pour qu’ils restent croquants.

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