ORIGINE
Le sel de Camargue nous provient tout droit de Provence, en Camargue et plus précisément du salin d’Aigues-Mortes.
La Camargue profite du temps Méditerranéen, un hiver doux, un été ensoleillé et un mistral bien présent, qui favorise l’évaporation de la mer et rend les cristaux de sel naturellement blancs.
Le sel de Camargue est récolté en septembre par les sauniers de Camargue après plusieurs mois de cristallisation naturelle de l’eau. Avec la cristallisation, l’eau devient rose notamment grâce aux micros algues qu’elle contient qui permettent de nourrir les crevettes qui sont à leur tour mangées par les flamants roses. A la fin de la cristallisation une couche de sel se forme au fond des bassins appelés table salante, c’est alors que les sauniers récoltent les « gâteaux de sel » sous forme de bloc de manière traditionnelle afin de préserver ce trésor de la nature.