Inscription
Avant le 14/01/19
Le concours du Spigol d’Or est un concours culinaire que nous organisons depuis près de 20 ans, largement reconnu par les professionnels de la restauration et qui s’adresse aux élèves de Terminale Bac Pro restauration des lycées hôteliers et CFA français.
Ce concours a pour but de faire connaître aux élèves la très grande variété d’épices qu’ils peuvent utiliser pour assaisonner leur cuisine et de les familiariser à l’utilisation de celles-ci au quotidien. Le principe du concours est le suivant. Il faut concevoir une recette originale sur le thème imposé lors de chaque édition, sublimant les épices ESPIG.
Nous mettons chaque année un point d’honneur à mettre en valeur un produit symbolique du terroir français (par exemple : Le Veau de L’Aveyron et du Ségala élevé sous la mère, la Pintade, la Sardine, le Loup du Frioul, le Turbot, le Maquereau, le Lapin Rex du Poitou …). Cette recette, dressée à l’assiette, consiste en un plat principal pour lequel 12 assiettes sont demandées à l’attention des différents membres du jury lors de la finale fin Mars au Lycée Hôtelier de Bonneveine à Marseille.
Ce dernier est composé de 3 collèges :
4 Chefs prestigieux de la région :
1 Journaliste
1 Représentant du thème 2019
La Présidence du Jury est assurée par une personnalité médiatique, dont le nom pourra être dévoilé quelques mois avant la finale.
C’est simple et l’inscription est gratuite. Pour participer, plusieurs options sont possibles :
Vous pouvez récupérer le règlement ainsi que le bulletin d’inscription sur notre site Internet et nous renvoyer ce denier par mail à l’adresse suivante : concours@spigol.com ou par courrier :
A l’attention du Service Marketing
Société CEPASCO SPIGOL
25 Avenue de Coulin
13420 Gémenos
Vous pouvez également récupérer le bulletin d’inscription auprès du Chef des Travaux de votre établissement et renvoyer le dossier aux adresses mail ou postale citées précédemment.
Avant le 14/01/19
Avant le 25/02/19
Le 05/04/19